schnell, preiswert, lecker

Kartoffelsuppe. Foto und Foodstyling: Maximilian Weinzierl

Schwarzbrot-Chips – Foto © Maximilian Weinzierl

heute kochen wir mal wieder. es gibt was schnelles: dicke Kartoffelsuppe. homemade. traditionell. Kartoffeln, gelbe Rübe, Petersilienwurzel, Zwiebel, Majoran, Chilischote, Kümmel, Muskat, Butter. Rinds-Bouillon. Dazu werden geröstete Schwarzbrot-Chips serviert. einfaches Rezept, schmeckt wunderbar. aber aufwändig fotografiert und aussergewöhnlich serviert auf einer angewärmten Schieferplatte. Suppe auf der Platte, weil sie so dickflüssig ist, läuft sie kaum weg. Foodstyling, Lichtstyling. Fotografiert mit der Nikon D810 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60. f=18, t=1/125, ISO 64. Studio, Blitzlicht Broncolor. 1 große Flächenleuchte hinten oben und 2 Normalreflektoren mit Wabenraster links und rechts. 




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FOOD-Licht: hart, cool, männlich, roh

Steak fotografiert mit dem Standard-Reflektor und mittlerem Wabenfilter – Foto © Maximilian Weinzierl

Ich bin ja ständig auf der Suche nach neuem aussergewöhnlichen Licht für meine Food-Inszenierungen. Wie findet Ihr das hier? Passt fürs Steak ganz gut, oder? Hart, konkret, cool, männlich, roh, … streng gerichtet,

wenig Licht bedeutet nicht "unterbelichtet"

Ins Bild klicken zum Vergrößern – Foto und Styling: Maximilian Weinzierl 

Foodfotografie  kann mit wenig Licht auskommen. Es braucht keinen großen Lampen-Park. Setzt man das eine vorhandene Licht überlegt ein, können wunderbare Szenerien, Images, Interpretationen resultieren und nicht nur dokumentierende Abbildungen. Hier 1 Blitz, ein hartes Auflicht (fast Gegenlicht) unter geschickter Ausnutzung der Spiegelung im Teller. Dieses "Image" vom Dessert transportiert eine Stimmung und macht Lust drauf. Dazu muss es gar nicht alles in absoluter Deutlichkeit zeigen. Der Betrachter kennt eine Himbeere. Um zu wissen, dass es da Himbeeren gibt, reicht ihm ein Ausschnitt aus der Struktur der Oberfläche zusammen mit der Farbe. Oder der Rand der Heidelbeere, zusammen mit dem fast schwarzen Blau. Aus diesem Grund braucht auch nicht immer alles scharf zu sein, ein paar aussagekräftige Schärfe-Inseln im Bild reichen (nicht zu verwechseln mit Verwacklungsunschärfe). Nicht alles zeigen gibt Raum für die Phantasie, und Verhüllen in Schwarz verleiht dem Bild einen gewissen Zauber. Dazwischen ein Detail an dem der Blick hängenbleibt, weil sich die Zutat nicht sofort erschließt. Hier sind es die Gebilde aus weißer Schokolade. Ach ja, das ganze ist eine simple selfmade Rotwein-Mousse mit Sahne und Früchten, Minzblätter. Fotografiert mit Nikon D810, AF-S MikroNikkor 2.8/105, f=11, t=1/125, ISO 64, 1 Blitz (Broncolor Konus).


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Happy Valentine's Day FOOD

Variation von Rübchen, Steak und Sahne-Muskat-Schaum – Foto © Maximilian Weinzierl

Das Valentinstags-Menü für die Liebste (Auszug): als 3. Gang gibts eine Variation von Rübchen und ein Pfeffersteak. Die alten wiederentdeckten Rüben-Sorten müssen getrennt voneinander gekocht werden. Zum einen haben sie unterschiedliche Garzeiten für

happy Donut – das knallt richtig

Happy Donut, Kindergeburtstag – Foto © Maximilian Weinzierl

Donuts zur Geburtstagsfeier, lustig dekoriert, Kitsch und Firlefanz, Fett und Zucker. Kinder lieben das, zumindest in einem bestimmten Alter. Mal

Schoko - Kritzeleien

Mousse au Chocolat – Styling und Foto © Maximilian Weinzierl

Diese eiskalte Zeit ist ideal geeignet für die Kreation von grazilen Schokodekorationen für die Mousse au Chocolat, z.B. Die richtige Platte, eisgekühlt (ich stelle sie einfach kurz raus), und die Kuvertüre in der richtigen Temperatur und los geht's mit dem Malen und Schreiben mit Schokolade. Die Figuren werden augenblicklich fest und lassen sich dann leicht vom Untergrund lösen. Das Licht für

Frühstücks-Licht

Frühstücks-Licht: Mohnstangerl mit Ziegenfrischkäse und Pfeffer – Foto © Maximilian Weinzierl
  

Samstagmittag. Frühstück, wie ich das liebe. Herzhaftes zum Tee. Ziegenfrischkäse auf einem Mohnstangerl vom Ebner. Frisch geschroteter Pfeffer. Und das Frühstücks-Fotolicht! Kleine Silberkartons (die Verpackung von Schaumküssen, ja da muss man auch erst mal durch), lenken das Licht genau dorthin (siehe Bild vom Set-Aufbau), wo ich es haben will. Für die Kontrolle der dezidiert gesetzten

Salat ist schwierig

Food-Aufnahme: Rote Salate und Espuma de chèvre – Foto © Maximilian Weinzierl

Salat ist eines der schwierigsten Food-Motive, – finde ich. Hier eine Kombination aus roten Salaten: Roter Kopfsalat, Rote Rettich-Sprossen, Radicchio, Rote Beete. Hinter der Roten Beete Scheibe ist ein Ziegenfrischkäse-Espuma mit frisch geschrotetem Pfeffer versteckt. Balsamico und Olivenöl. Was hier so beiläufig hingeworfen aussieht, ist in der Tat aufwändig gestylt. Das Licht: Broncolor, diesmal hartes Gegenlicht von hinten oben, links eine Lichtwanne, rechts ein Aufheller aus Pappe. Nikon D810, AF-S Nikkor 1.4/50, f= 16, t=1/125, ISO 64. Teller: Kare Design. Lust auf Salat? 

HOGA 2017: Teller wachsen auf Bäumen

Asiatisches Curry serviert auf einem Teller aus Laub, leaf München.
Foto und Styling: Maximilian Weinzierl 

HOGA 2017. Hier habe ich was Interessantes entdeckt: Das Startup-Unternehmen leaf aus München (leaf-republic.com) produziert Teller und Schalen aus Laub. Kunstvoll werden einzelne Blätter zusammengenäht und aus den Matten werden dann dreilagig mit Hitze und Druck die Teller gepresst. Aus natürlichen Rohstoffen, 100% kompostierbar, ohne Chemikalien-Zusätze, hitzebeständig bis 90° und wasserdicht. Und die Naturprodukte sehen sehr schick aus! Na gut, um

FOOD – heut´ gibt´s was Gscheits zum Essen

Anklicken zum Genießen – Foto © Maximilian Weinzierl

Knusprig gebratenes Spanferkel vom Bauernhof in Natursoße (Kümmel, Zwiebel, Sellerie, Gelbe Rüben, Petersilienwurzel, Dunkelbier etc.); und die Kartoffelhälften sind in der Reine mitgebraten. Dazu Sauerkraut und ein Bockbier. Na dann, an guadn ... 

Und das Licht erst! – Broncolor!  – I love it! Nikon D810, AF-S MikroNikkor 2.8/105, f=16, t=1/100, ISO 64. Die Herausforderung sind immer die passenden Requisiten.  

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Essen wie auf KUBA

Hähnchen, Reis und schwarze Bohnen – Foto © Maximilian Weinzierl

Auf unserer Kuba-Fotoreise (hier) haben wir ein paar mal ganz vorzüglich gespeist: Fisch, Garnelen und Langusten, oder gegrilltes Spanferkel zum Beispiel. Ansonsten gab´s oft das kubanische "Nationalgericht": Hähnchen mit Reis und schwarzen Bohnen, dazu ein bisschen Gemüse und Salat und Bananen-Chips; frittierte Kochbananen. Diese

Portrait-Sitzung mit Mantis

Portrait der Afrikanischen Riesen-Gottesanbeterin beim Putzen des Fangarms  – Foto © Maximilian Weinzierl

Gestern wieder mal Portrait-Sitzung mit unserer Sphrodomantis Viridis, der Afrikanischen Riesen-Gottesanbeterin. Auf dem Bild putzt sie sich gerade den Fangarm. Ja, unser Baby ist gewachsen (vgl. hier) und hat sich ganz prächtig entwickelt. Indoor-Makro vom Feinsten. Technische Daten: Nikon D810, AF-S MicroNikkor 2.8/105, Blende 25, Zeit 1/125s, ISO 64. Lichtinszenierung mit Broncolor Studioblitz, je eine Konusleuchte links und rechts, eine Pulsoflex-Flächenleuchte von hinten oben. Ich habe mal ins Bild hineingezoomt (300%), Video auf YouTube, bitte hier klicken, oder unten ins Bild. awesome !

Fleisch – ein gar schwieriges Motiv

Rohes Fleisch ist ein schwieriges Motiv, inhaltlich emotional, wie technisch formal. Inhaltlich immer eine Gratwanderung zwischen

Die Gottesanbeterin

Mantis-Baby, die Afrikanische Riesen-Gottesanbeterin, Sphodromantis viridis.
Foto © Maximilian Weinzierl

da komm´ ich nach 10 Tagen zurück von der Fotoreise nach Ungarn und bin wirklich erstaunt. Mantis-Baby (hier die Hintergrund-Geschichte, klicken) hat sich fast verdoppelt. Die Afrikanische Gottesanbeterin ist jetzt 4 cm groß und hat einen enormen Appetit. Die Baby-Sitter haben sie gut gefüttert während

kaltes Angus mit Orangen-Maracuja-Senf-Sauce

Angus-Steak, kalt aufgeschnitten mit Orangen-Maracuja-Senf-Sauce – Foto und Styling: Maximilian Weinzierl 

… und wenn vom perfekt gebratenen Angus-Steak was übrig bleibt, wird das am nächsten Tag kalt serviert, dünn geschnitten mit selbstgemachter

Fressmaschine gegen Fruchtfliegen

Larve einer Afrikanischen Riesen-Gottesanbeterin auf Fruchtfliegen-Jagd
Foto © Maximilian Weinzierl

Im Sommer jedes mal das gleiche leidige Problem: überall diese kleinen lästigen Fruchtfliegen auf dem Obst. Wir haben uns jetzt eine praktische Fressmaschine angeschafft, knapp 1 cm groß, aber absolut zuverlässig. Sie vertilgt eine Fruchtfliege nach der anderen. Es ist die wenige Tage alte Larve einer Afrikanischen Riesen-Gottesanbeterin, Sphodromantis viridis, eine sehr aggressive Art aus

Wanzen-Schönheit an den Himbeeren

Beeren-Wanze – Foto © Maximilian Weinzierl

Gestern habe ich diese Wanze an den Himbeeren entdeckt; zuerst ganz unscheinbar braun, entpuppt sie sich, mit dem Makroobjektiv betrachtet, als farbenfrohe Schönheit mit gelb-schwarzem Schildrand und orangem

Nikon D5, Duroc Schwein

Duroc Schwein Zubereitung, Food-Aufnahme mit der Nikon D5 und dem MicroNikkor 2.8/105.
Foto © Maximilian Weinzierl

Heute nach längerer Diät wieder mal was zu Essen. Duroc Schwein, eine traditionelle Schweinerasse, die sich durch eine besonders intensive

Bio-Ziegen-Camembert und Goldene Spirale

Harmonische Gestaltung einer Foodaufnahme – Foto © Maximilian Weinzierl 

… und was hat jetzt ein überbackener, mit Strudelteigbrösel panierter Bio-Ziegen-Camembert, auf einem Bett von Chicorée-Heu, auf

Gern lade ich mir Fotografen ein ...

Wildschweinfilet, Jus, Gnochettini, Gemüsescheiben, gebratene Himbeeren.
Foodfoto © Maximilian Weinzierl

Gern lade ich mir Fotografen zum Essen ein, die wollen dann nicht nur was Leckeres genießen, sondern auch noch was zum anschauen haben.