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| Brot-Tasting bei der Bäckerei Steinleitner in Niederwinkling/Straubing. Fotos © Maximilian Weinzierl |
Gestern BROT-TASTING bei der Bäckerei Steinleitner in Niederwinkling bei Straubing. Nach der Führung mit Steffi und Markus Steinleitner durch die Backstube, in der das Brot aus lediglich Mehl, Wasser, Salz und viel Zeit hergestellt wird, gab es Brot zum Probieren. Dieses Brot ist eine Delikatesse für sich und braucht lediglich ein bisschen Butter als Aufstrich.
Zwischendurch immer wieder erstaunliche Informationen übers Brotbacken "wie zu Großmutters Zeiten", launig und unterhaltsam serviert. Erstaunlich, mit wie viel Herzblut und Fürsorge die Steinleitners ihr Brot backen – selbstverständlich ohne Backmischungen und ohne irgendwelche künstliche Zutaten – aber mit einem dreistufig geführten Sauerteig, der durch Fermentation mit Bakterienkulturen aus der Natur selbst angesetzt wird. Alles andere als Standard also – viel besser!
Die empfehlenswerte Brottasting-Veranstaltung findet noch an weiteren Terminen statt. Nähere Informationen gibt es auf der Steinleitner-Internetseite: baeckerei-steinleitner.de
(Das mitgebrachte Körndl-Vollkornbrot habe ich aber im Studio abgelichtet, Foodmakro, Nikon Z8, 105er Makroobjektiv, Broncolor Studioblitzanlage).
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| Vollkorn-Brot-Makro. Foto © Maximilian Weinzierl |






























