Foodfotografie: Tortellini fatti a mano

Leidenschaftliche Foodfotografie "Tortellini ripieni di mozzarella e spinaci". Zubreitung, Styling und Fotografie: Maximilian Weinzierl

 

Foodaufnahmen  machen mir besonders Spass, wenn ich dafür viel Zeit und Muße habe und auch das "Gesamtkunstwerk" selber erstellen darf, heißt: Zutaten besorgen, Zubereiten, das Motivstyling und dann im Studio ablichten. 

Oft sind das freie Arbeiten, ohne Auftrag, nur aus Freude am Kochen und am Fotografieren, – aber das werden dann meine leidenschaftlichsten Foodbilder. Das Aufnahmeset überlege ich mir meist vorher, zeichne auch schon mal eine Skizze wie das Bild dann aussehen soll. Hier zusammen mit dem an die 100 Jahre alten Schlachtermesser meines Großvaters als Accessoire (das Messer ist immer noch in unserer Küche im Einsatz) auf einem uralten Holz-Nudelbrett. Die eiserne Nudelschaufel ist aus dem Fundus, die habe ich irgendwann mal auf dem Flohmarkt erstanden. 

Fotografiert mit der Nikon D850 und dem AF-S MikroNikkor 2.8/105 mm und mit der Broncolor Studioblitzanlage. Zwei textile Flächenleuchten hinten/vorne rechts und eine Normalleuchte mit Wabenfilter hinten links.

Achtung! Die abfotografierten Heroes niemals nach dem Fotografieren verspeisen, das zieht bad Karma nach sich; aber bei der Heroeproduktion fallen auch genügend essbare Teile an, die weniger schönen. Mahlzeit!

Leidenschaftliche Foodfotografie "Tortellini ripieni di mozzarella e spinaci". Zubreitung, Styling und Fotografie: Maximilian Weinzierl

 

Leidenschaftliche Foodfotografie "Tortellini ripieni di mozzarella e spinaci". Zubreitung, Styling und Fotografie: Maximilian Weinzierl

 

Man sagt ja, der Koch habe ursprünglich mit einem Tortellini den Bauchnabel seiner Geliebten nachbilden wollen. Hier: Tortellini ripieni di mozzarella e spinaci handgemacht, jedes ein individuelles Food-Kunstwerk.

 

 

 

 

 

manchmal entsteht Kunst: ColorFoto fotocommunity Magazin 3/2023

Serie: "Ein Foto und seine Entstehung" ColorFoto fotocommunity Magazin 3/2023. Fotos, Text und Konzept: Maximilian Weinzierl

 

In meiner Serie "Ein Foto und seine Entstehung" im ColorFoto fotocommunity Magazin zeige ich diesmal beschauliche Food-Fotografie. Ein paar halbfreife Cocktailtomaten, ein Apfel und ein Schneidebrett genügen als Zutaten, um den ambitionierten Stilllife-Fotografen ein paar Tage lang kreativ zu beschäftigen. Die Entstehungsgeschichte des Werks "Nachgereift" habe ich in einem früheren Blogbeitrag schon mal gezeigt, hier klicken.

Eine künstlerische Food-Stilllife-Aufnahme so ganz nach meinem Gusto: Das Apfel-Tomaten Stilllife-Motiv verändert sich über einen langen Zeitraum hinweg kaum, das Sujet bleibt in meinem Arbeitsumfeld rund zwei Wochen lang aufgebaut, und ich variiere an verschiedenen Tagen die harmonische Verteilung der Motivdetails. Es bleibt viel Zeit für die Anordnung der Einzelteile, für die Suche nach der besten Perspektive, für das Spiel mit den Kameraeinstellungen und für kreative Variationen der Beleuchtung. Ich arbeite mit einer Studioblitzanlage von Broncolor, – von extrem weich mit der
Softbox bis ultrahart mit einem Wabenfilter vor der Normalleuchte. Die halbreifen Cocktailtomaten aus dem Garten habe ich mit einem überreifen Apfel zum Nachreifen auf ein rundes Schneidebrett gelegt. Das Procedere habe ich von meiner Großmutter übernommen. Dem Holzbrett sieht man sein langes Leben an. Das Ganze steht auf einer ebenso alten und ramponierten Küchentischplatte aus Weichholz.

Das entstandene hängt als „superscharfer“ Leinwandprint an einer Wohnzimmerwand. Im  ColorFoto fotocommunity Magazin 3/2023 werden das fertige Bild und making-of-Bilder gezeigt. Das Magazin gibts am Kiosk oder als digitale Version im Internet.

 

 

 

 

 

 

Rin in die Kartoffeln, raus aus die Kartoffeln

Die ollen Kartoffeln, Fund in meinem Bilderlager, Cibachrome Spiegelglanz – Foto © Maximilian Weinzierl

 

Beim Umräumen in meinem Bilderlager ist mir gestern dieses Foto in die Hände gefallen. Das Motiv sind olle Kartoffeln, aus dem Gemüsefach des Kühlschranks, wo sie, vergessen, mit dem Austreiben begonnen haben. Aufgenommen mit der Nikon F3 auf Kodachrome Diafilm. Ein Bild aus meiner Frühzeit als Fotokünstler, es stammt aus dem Jahr 1992.

Das Bild gefällt mir immer noch. Ich finde, es verbreitet anschaulich das Prinzip Hoffnung. Aus den runzeligen alten Kartoffeln, die nicht mehr zu gebrauchen sind, wächst was wunderschön Neues. Die zarten wachsartigen lila-weißen Triebe recken sich wie Kandelaber empor. Kleine Kerzen der Hoffnung, – und das Ganze kapriziös im Goldrahmen.

Die ollen Kartoffeln waren Teil einer früheren Einzelausstellung in der damaligen Regensburger Fotogalerie LichtSchatten. FOOD – "Der schöne Schein des Schönen" war das Thema  dieser Fotoausstellung, ... im Jahr 1993. lang, lang ists her!  

Aussergewöhnlich ist die Machart des Bilds. Es stammt aus der analogen Zeit und das Fotomaterial ist Cibachrome. Die Herstellung eines Cibachromes war ein exklusives, aufwändiges und teures Verfahren. Es entstanden aber Fineartprints in Museumsqualität. Das Bild ist noch eine echte Handvergrößerung, angefertigt vom damals sehr renommierten Münchner Fotofachlabor Reger Studios. 

Bei einer Cibachrome-Handvergrößerung wurde das Diapositiv in einen Projektor (Vergrößerer) gespannt, auf das lichtempfindliche Fotopapier projiziert und anschließend in einem komplizierten chemischen Prozess (Silberfarbstoff-Bleichverfahren) entwickelt. Mit den Händen oder mit Schablonen im Lichtkegel wurden Bildstellen abgehalten oder nachbelichtet. Kein Ergebnis war deshalb absolut identisch, die Cibachrome-Abzüge (ich meine, es existieren 2 oder 3 Abzüge von diesem Motiv) sind also Unikate.  

Cibachrome bietet eine fantastische Brillanz und Tiefe, die von keinem anderen Fotomaterial erreicht wird. Und dazu die Oberfläche in Spiegelhochglanz. Das Kartoffelbild ist in dieser Art nicht mehr herstellbar. Das Cibachromeverfahren wurde vor Jahren eingestellt, auch die Reger Studios in München gibts leider nicht mehr. Der Nachfolger des Verfahrens heißt Ilfochrome und Farbabzüge vom Dia (wenn überhaupt vorhanden, meist ist das Bild ja digital) werden heutzutage über einen Scan bzw. Laserbelichter aufs Papier gebracht.

Ein Cibachrome ist aber im Vergleich zu anderen Farbfotomaterialien "unsterblich", sprich archivfest und deshalb ein Original mit Seltenheitswert. Da es aus Azofarben aufgebaut ist, bleibt es extrem lichtbeständig, – mindestens 200 Jahre lang sollen die Farben halten. Warten wirs ab! 

Ich 💖 dieses Bild.

 

... und dann hab ich auch noch einen Schnappschuss gefunden von der damaligen Ausstellung in der legendären Regensburger Fotogalerie LichtSchatten. Wer von Euch erinnert sich an diese Galerie für Fotokunst in der Altstadt von Regensburg? Ach ja, die analogen Zeiten ...

Die ollen Kartoffeln, bei der Ausstellung "FOOD – Der schöne Schein des Schönen" (1993) in der ehemaligen Regensburger Fotogalerie LichtSchatten – Foto © Maximilian Weinzierl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nagle den Toast doch an die Wand

Der Toast, Food-ART, 160 x 120 cm, Leinwanddruck – Foto © Maximilian Weinzierl

 

Mein neues Werk  "Der Toast"  ist eingetroffen. Ein mit Käse überbackener Toast, – nicht ganz perfekt getoastet, dafür strukturell und inhaltlich umso interessanter. FoodART, aufgenommen mit der Nikon D850, AF-S MicroNikkor 2.8/105, f=11, t=1/125, ISO 100, sehr hartes, kohärentes Licht (Wabenfilter) mit dem Broncolor Studioblitz. Foodfoto auf hochwertigem Leinwanddruck. Ich liebe das Format, und wegen der Hochauflösung wird jedes Detail sichtbar. Ich werde den Riesentoast, 1,60 x 1,20 x 4 cm jetzt mal an die Wand nageln. Ob man dann beim Betrachten wohl mehr oder weniger Appetit auf Käsetoast hat ?

Der Toast, (Ausschnitt) Food-ART, 160 x 120 cm, Leinwanddruck – Foto © Maximilian Weinzierl

 

 

 

 

 

Nachgereift aufgehängt

Maximilian Weinzierl: "Nachgereift", Food-Stillleben – Foto © Maximilian Weinzierl

 

"Nachgereift"  ist der Titel meines Food-Stilllebens. Die letzten, teils noch grünen Tomaten aus dem Garten liegen auf einem uralten Holzteller, zusammen mit einem Apfel. Eine traditionelle Vorgehensweise um grüne Tomaten im Haus nachreifen zu lassen. Der Holzteller hat ein langes Leben hinter sich, tiefe Gebrauchsspuren und deutliche Abnutzungen zeugen davon, und die Tischplatte aus Weichholz, auf der das Arrangement präsentiert wird, stammt aus der Familie und ist weit über 100 Jahre alt. 

Studioaufnahme, the making of: Nikon Z7II, Makroobjektiv Nikkor Z MC 105/2.8 VR S, Broncolor Studioblitz: Normalleuchte mit Wabenfilter, zwei textile Flächenleuchten, lupoled Einstelllicht, Novoflex ClassicBall

 

Maximilian Weinzierl: "Nachgereift", Food-Stillleben, the making of – Foto © Maximilian Weinzierl

 

Und wieder hat eines meiner großformatigen Fotokunst-Werke einen prominenten Platz in stilvollem Ambiente gefunden. Ich freue mich jedes mal, wenn sie an der Wand hängen und die neuen Besitzer glücklich darüber sind.

 

 

 

 

 

 

Neu: Nikkor Makroobjektive für das Nikon Z-Bajonett

Neu: Nikkor Z MC 105 mm 1:2,8 VR S Makroobjektiv an der Nikon Z7 II
Kamerafoto © Nikon, Froschfoto und Montage © Maximilian Weinzierl

 

 

Heute stellt Nikon die beiden ersten Makroobjektive der Nikon-Z-Familie vor: Das Nikkor Z MC 105 mm 1:2,8 VR S und das Nikkor Z MC 50 mm 1:2,8. 

Lange und sehnsüchtig erwartet, vor allem die 105 mm Brennweite. Das bisherige AF-S VR Micro-Nikkor 105 mm 1:2,8G IF-ED ist mein vielseitiges Standard-Makroobjektiv mit dem ich 90% aller meiner Makrofotos aufnehme. 105 mm ist ideal für das Ablichten von kleinen Tieren (1:1) bei denen eine gewisse Fluchtdistanz einzuhalten ist. Auch bei vielen meiner Food-Inszenierungen im Studio kommt das 105 mm Makroobjektiv gerne zum Einsatz.

Die Daten des Nikkor Z MC 105 mm 1:2,8 VR S:

• Naheinstellgrenze 29 cm
   
• max. Abbildungsmaßstab 1:1
   
  
• gleichbleibende Lichtstärke 2.8
  
  
• ARNEO Nanokristallvergütung (gegen Reflexe, Geisterbilder und Streulicht)
  
  
• 3 ED Glas-Linsen und 1 asphärische Linse
  
  
• Bildstabilisator VR
  
  
• Display an der Objektivoberseite
  
  
• AF-Begrenzer zwischen 20 bis 50 cm
  
  
• Innenfokussierung
  
  
• Leiser AF und leise Blendensteuerung
  
  
• 9 Blendenlamellen fürs Bokeh
  
  
• 62-mm-Filtergewinde (bisherige Filter und
  Vorsatzlinsen passen ! )
  
  
• Abdichtung: Bajonett und alle beweglichen Teile
  
  
• Fluorvergütung der Frontlinse
  
  
• Gewicht 630 Gramm, und damit ca. 140 Gramm leichter als das bisherige AF-S VR Micro-Nikkor 2.8/105
  
  
•  UVP 1.099 Euro, verfügbar voraussichtlich Mitte Juni

 

 

Die Daten des Nikkor Z MC 50 mm 1:2,8:

• Naheinstellgrenze 16 cm
   
• max. Abbildungsmaßstab 1:1
   
  
• gleichbleibende Lichtstärke 2.8
   
• 1 ED Glas-Linse und 1 asphärische Linse
  
  
• AF-Begrenzer zwischen 16 bis 30 cm
  
  
• Frontgruppenfokussierung
  
  
• 9 Blendenlamellen fürs Bokeh
  
  
• 46-mm-Filtergewinde
  
  
• Abdichtung: Bajonett und alle beweglichen Teile
  
  
• Fluorvergütung der Frontlinse
  
  
• Gewicht 260 Gramm, und damit ca. 180 Gramm leichter als das bisherige AF-S VR Micro-Nikkor 2.8/60
  
  
• UVP 729 Euro, verfügbar voraussichtlich Mitte Juni

 

 
 

Die beiden Z-Serie Makroobjektive im Vergleich:
oben Nikkor Z MC 105 mm 1:2,8 VR S 
unten Nikkor Z MC 50 mm 1:2,8
Fotos © Nikon

 

 
 
 
 
 
 

Food-Video mit dem Smartphone

 

manchmal, wenn ich nach einem anstrengenden Tag heimkomme, brauch ich was Süßes. und weil wir grad viele Äpfel haben, gibts meinen quick&easy APFELKUCHEN, – und backen ist ja sowas von sinnlich. das Video ist nebenbei mit dem Huawei P30 Pro Smartphone, mit Bordmitteln, bei vorhandenem Licht in der Küche produziert. die Bildqualität ist erstaunlich. videoschnitt mit Adobe Premiere Pro.

 

 

 

 

 

 

Gottesanbeterin-Lebkuchen

Food-Foto: Weihnachts-Lebkuchen in Form einer Gottesanbeterin – Foto © Maximilian Weinzierl

Nein, der Lebkuchen enthält keine Gottesanbeterinnen als Ingredienz, wie meine momentanen Experimente mit Nahrungsinsekten vermuten lassen, – das Weihnachtsgebäck ist nur in seiner Form dem männermordenden Insekt nachempfunden. Wie jedes Jahr haben wir traditionell den Lebzelten-Teig nach dem Familienrezept der Großmutter aus dem hinteren Bayerischen Wald produziert: Nüsse, Mandeln, Honig, Butter, Ei, brauner Zucker, geheime Gewürze, Orangeat etc. Bei soviel Traditon schien mir aber diesmal die runde Ausstechform dann doch ein bisschen altbacken. Eine besondere Form mußte her. Warum nicht mal Lebkuchen in Form eines Insekts, coole Idee oder? Insekten-Essen ist ja grad ein großes Thema. Eine Schildmantis solls sein, na ja, die Umrisse sind angepasst für die Ausstechform. Ein Gottesanbeterin-Lebkuchen als Weihnachtsgeschenk für Insektenfreunde und Insekten-Liebhaber, aber auch als nicht alltägliches Motiv für eine ex­zep­ti­o­nelle Foodaufnahme. Ich wünsche allen blog-Lesern und Fotofreunden  FROHE WEIHNACHTEN 🌲


Und hier die Lebkuchen-Produktion zusammengefasst, 
HD auf YouTube (hier klicken) oder unten ins Bild klicken.

FOOD Photography & Styling, ColorFoto 1/2020

Fotoakademie, Food-Foto. ColorFoto 1/2020 –  Fotos, Text und Konzept: Maximilian Weinzierl

FOOD fotografieren und stylen. ... Essen ist fertig! Viele lieblos geknipste Smartphone-Bilder vom Essen, die sich in den sozialen Medien tummeln, turnen eher ab, als dass sie den Appetit anregen. Foodfotos appetitlich zu gestalten ist eine Herausforderung. In meiner Fotoakademie zeige ich ein paar Aspekte einer inspirierten Foodfotografie, vom bloßen Abbilden einer Frucht bis hin zur artifiziellen Stilllife-Inszenierung im Kochstudio. FOOD-Foto ist mein Thema in der Ausgabe 1/2020 von ColorFoto. Jetzt am Kiosk.

Liebe Fotografen, vielleicht habt Ihr ja an den kommenden Feiertagen Zeit und Muße, Etwas in diese Richtung auszuprobieren. Ich wünsche Euch eine Frohe Weihnachtszeit und kreative Feiertage. 

Spinat-Wachtel. Food-Foto. ColorFoto 1/2020 –  Fotos, Text und Konzept: Maximilian Weinzierl

der Beitrag auch in der fotocommunity: hier klicken!

Ringblitz mit Tomate

Tomaten-Stilllife mit dem Ringblitz (nicht am Objektiv wie vorgesehen) – Foto © Maximilian Weinzierl

Ich experimentiere ja gerne mal mit dem Licht, heute mit der Ringblitzleuchte, aber nicht am Objektiv montiert – wie sich´s gehört –  sondern als eigenständige Leuchte über dem Food-Motiv schwebend. Das ergibt ein sehr konkretes (fast hartes) Licht ohne eine eigentliche Lichtrichtung aufzuweisen. Und mit der Kamera bin ich weiterhin sehr flexibel ohne diese Scheibe um das Objektiv. Ich finde, das ist ein ieales Licht für kugelförmige Motive wie Obst und Gemüse die eine glänzende Oberfläche besitzen und damit Lichtreflexe erzeugen. Eine recht kreative Lichtquelle, dieses Ringblitzlicht, wenn man es benutzt, wie nicht vorgesehen 😀. Wer von Euch arbeitet noch mit Ringblitz? 

Ah ja, die Darsteller, aus dem Garten:  
Rio Grande, Super Roma, RAF, Black Krim, Oxheart und Kirschtomate. 

Tomaten-Stilllife mit dem Ringblitz (nicht am Objektiv wie vorgesehen) – Foto © Maximilian Weinzierl

 

Der rote Elefant in meiner Küche

FOOD-ART, der rote Elefant in der Küche – Foto © Maximilian Weinzierl

Da habe ich mir gestern beim Einkauf wahrlich einen Elefanten eingefangen, er hatte sich im Bund junger roter Beete versteckt. Aber das dediziert gesetzte Studioblitzlicht und der richtige Betrachtungswinkel brachten ihn dann zum Vorschein. FOOD-ART mit der Nikon D850 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60. f=18, t=1/80, ISO 64. Licht: Broncolor, zwei Konusleuchten, zwei Normalleuchten. Pappaufheller und Wasser. Das Bild werden wir riesig vergrößern lassen, Fotokunst zum in die Küche hängen  👍

Studioset, FOOD-ART, der rote Elefant in der Küche – Foto © Maximilian Weinzierl

Rote Beete Inspiration, FOOD-ART, der rote Elefant in der Küche – Foto © Maximilian Weinzierl

FOOD: Bayerischer Wurstsalat für Asiaten

Foodinszenierung, Titel: Bayerischer Wurstsalat für Asiaten – Foto © Maximilian Weinzierl

Gestern wieder mal eine Foodinszenierung, die so richtig Spass gemacht hat: Titel: Bayerischer Wurstsalat für Asiaten 😊 Ich liebe wohlüberlegtes "Lichtmachen". Das Hauptlicht ist hier eine Konusleuchte rechts neben der Kamera, – von hinten links und rechts eine Normalleuchte mit Wabenfilter. Hinten oben (nicht im Doku-Bild) eine große textile Flächenleuchte. Eine kleine Leuchte befindet sich links neben der Kamera (nicht im Doku-Bild), eng begrenzt, ausschließlich für die Beleuchtung der weißblauen Serviette zuständig. Die Leuchten sind dezidiert asymmetrisch angesteuert und die Lichtverteilung wurde, bevor der "Hero" ins Set kam, an einem Food-Dummy ausgetüftelt und justiert. Von Vorteil: eine Blitzanlage (hier Broncolor) liefert immer gleiche, wiederholbare Lichtergebnisse, Toleranz 1/10 Blende.
 

Foodinszenierung, Titel: Bayerischer Wurstsalat für Asiaten – Foto © Maximilian Weinzierl

Die Qualität der Nikon D850 beeindruckt mich jedes mal aufs Neue, vor allem bei Studioarbeiten (siehe Ausschnitt). Diesmal aber nicht mit einem MicroNikkor fotografiert, sondern mit dem AF-S Weitwinkelzoom Nikkor 2.8/14-24 @ 22mm, Blende 16, 1/160, ISO 64.  

Foodinszenierung, Titel: Bayerischer Wurstsalat für Asiaten – Foto © Maximilian Weinzierl

Die Dokumentation der Inszenierungen mache ich inzwischen nur noch mit dem Smartphone, aus der Hand und bei vorhandenem Licht. Früher hatte ich dafür eine zweite Nikon-DSL-Kamera auf Stativ im Einsatz, und eine Kombination aus Blitz- und LED-Licht. Wie gerne würde ich mal ein Smartphone mit der Studioblitzanlage synchronisieren, das funktioniert aber leider technisch nicht, weil Handys keine Blitzgeräte auslösen können.  

Spargel-Salat und Nikon SnapBridge 2.5.4

SnapBridge: Studio-Food-Inszenierung. Spargelsalat mit Himbeer-Vinaigrette. Foto © Maximilian Weinzierl

 

Wieder mal eine Studio-Food-Inszenierung für ein Rezept. Spargelsalat mit Himbeer-Vinaigrette. Fein, definitiv! Seit dem neuen update auf 2.5.4 in der letzten Woche arbeitet SnapBridge, die Fernsteuersoftware von Nikon, endlich mit meiner Nikon D850 zusammen. Die Kamera kann mit SnapBridge per direkter Wi-Fi-Verbindung vom Smartphone aus gesteuert werden, das Smartphone ist Kontrollmonitor und Fernauslöser. Daneben werden die Bilder (nur jpeg) von der Kamera auf das Smartphone übertragen, und wenn gewünscht auch in den Cloudspeicher. Food-Fotoproduktion mit Nikon D850 und SnapBridge (auf dem Smartphone Huawei P30 Pro). Live-Kontrolle darüber wie die Zutaten für die Foodfotos im Aufnahmeset angeordnet werden. Ich kann also am Motiv bleiben und die Zutaten arrangieren, und muss nicht immer hinter die Kamera laufen um das Bild zu kontrollieren. Das Smartphone ist nur der Kontrollmonitor der das Bild der Nikon D850 überträgt, das Fotografieren erfolgt mit der Kamera. Objektiv: AF-S MikroNikkor 2.8/105 mm. Blitzlicht: Broncolor, 4 Leuchten mit verschiedenen Lichtformern. Wie das abläuft? Das making of steht auf YouTube, hier klicken, oder unten ins Bild klicken.

FOOD-ART nach meiner Façon

Foodmakro. Symbolbild für "Asiatische Küche" – Foto © Maximilian Weinzierl

😀  wie ich gerade erfahren habe, bringt ein nordamerikanisches travel in cruise magazin mein FOOD ART Bild. Ja gut, das Styling ist schon sehr artifiziell und das Bild stellt keine konkrete Rezeptillustrierung dar, es ist ein Symbolbild für das Thema Asiatische Küche. Eine – auch wenn man es nicht auf den ersten Blick sieht – aufwändige Studioinszenierung; mit einer gewissen eigenen Ästhetik und Emotion, und Raum für vielfältige Interpretationen. Und Redaktionen lieben Aufmacher-Bilder mit viel monochromer Fläche, da bringen sie dann den Text unter. Foodmakro: dieses diffizile Tüfteln mit Pinzette und Pinsel in Küche und Studio macht mir besonders viel Spass, noch dazu mit abenteuerlichen Ingredienzien und mit einer exakt kontrollierbaren Studio-Lichtanlage.






  

Belohne den Hund königlich

In Aussicht auf eine königliche Belohnung nach der Porträtsitzung.
Fotos und Montage © Maximilian Weinzierl

Auf der BIOFACH 2019 in Nürnberg habe ich so einige neue Food-Trends entdeckt; zu den – sagen wir mal – "aussergewöhnlichsten" zählen sicherlich die BIO-Leckerlis für Hunde. Der Snack ist in 10 Gramm Portionen verpackt und besteht aus Bio-Hühnerbrustfleisch, Bio-Hühnerleber und Bio-Chiasamen. Und alles kommt von biozertifizierten Lieferanten. Die pfiffige Idee die aber dahintersteckt: Die Leckerli-Beutelchen sind für Gastronomen gedacht, die öfters Gäste mit Hund bewirten. Die Gäste genießen und der Hund geht leer aus, meistens. Mit den exklusiven Königshappen als Belohnung vom Wirt, ist der Restaurantbesuch auch für den Hund ein Event. Da ich gerade mit Hundeporträts beschäftigt bin, ist zu überlegen, ob ich das auch einführe. Ein exklusives Leckerli fürs Hundchen, dann kommt es gerne immer wieder zur Porträtsitzung und hält auch schön still in freudiger Erwartung auf die Belohnung 😃  Also, Hundeporträts künftig mit BIO-Leckerlis? Ein Gimmick nach meinem Gusto.

Ein exklusives Leckerli für den Hund, ein Gimmick nach meinem Gusto (Teller Rosenthal Versace).
Foto © Maximilian Weinzierl

Ceviche vom Jakobsmuschelfuß gefällig ?

Fotoakademie: Farben. ColorFoto 11/2018. Fotos, Text und Konzept: Maximilian Weinzierl

Das Thema meiner Fotoakademie im gerade erschienenen ColorFoto Magazin sind FARBEN. Bilder werden spannender, wenn das Zusammenspiel der Farben beachtet wird; schreiend oder leise, harmonisch oder dissonant, kräftig und dominant oder zart und blässlich – die Farbe beeinflusst die Bildaussage und die Stimmung des Betrachters. z.B. bei dieser Food-Inszenierung "Ceviche vom Jakobsmuschelfuß", bei der die Hauptzutat nicht besonders fotogen ist; das Bild lebt ausschließlich von den farblichen Attributen. ColorFoto 11/2018 jetzt am Kiosk.

Scharfe Sachen

Schärfe in jeder Hinsicht, automatisches Focus Shift Shooting mit der Nikon D850 – Foto © Maximilian Weinzierl

Wir haben alle Habanero Chilies (Capsicum chinense) abgeerntet; die Pflanze verträgt nämlich keinen Nachtfrost. Habaneros gehören zu den außergewöhnlich scharfen Chilies. Die Scoville-Werte können bis über 500.000 Einheiten betragen. Unser Pflänzchen ist heuer besonders ertragreich. Das mußte freilich in einem Food-Stilllife festgehalten werden, – und zwar als automatisches Focus Shift Shooting mit der Nikon D850. Damit kommt auch eine Super-Schärfe ins Bild, von vorne bis hinten. Objektiv: MikroNikkor AF-S 2.8/105, Licht: Broncolor. Verrechnung der Einzelbilder mit der Helicon Focus Software.

Um zu zeigen, wie einfach das Anfertigen von Focus Shift Bilderreihen (fürs anschließende Stacking) mit der Nikon D850 funktioniert und wie scharf das Bildergebnis ist, haben wir ein kleines Making-of Video aufgenommen, auf YouTube hier klicken, oder direkt unten ins Bild. 

NIKON Schoki lecker

Nikon Presse-Einladung aus Schokolade – Foto © Maximilian Weinzierl

süüüüüüüüüß ...  noch nie habe ich so eine süße Presse-Einladung erhalten. Ich hab´ schon mal ab/angebissen. Nikon zeigt sich von seiner Schokoladenseite 💖 und lädt zu einem "unvergesslichen Abend in das Schokoladenmuseum in Köln" ein. Ein Anlass an dem das "neueste Mitglied der Nikon-Familie" präsentiert wird. Anfassen und ausprobieren! Was das wohl sein wird ? Die Fotowelt wird es offiziell wahrscheinlich nächste Woche (23.08.2018) erfahren.

Food-Foto: Fotografiert mit der Nikon D850 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60 mm, Licht: Broncolor.



Nachtrag 17.08. 21:00 Uhr:

Nikon Presse-Einladung aus Schokolade, was davon übrig ist – Foto © Maximilian Weinzierl

Bodyshaping beim Geburtstagskrapfen

Besser in 5 Schritten. ColorFoto 5/2018. Fotos, Text und Konzept: Maximilian Weinzierl

ColorFoto 5/2018 ist da. In unserer Bildbearbeitungs-Serie "Besser in 5 Schritten" bringe ich diesmal einen Kindergeburtstag-Krapfen (Berliner, Pfannkuchen) in Form. Schnelles Styling einer Food-Aufnahme mit Photoshop. Schritt für Schritt, voher, nachher. 
ColorFoto 5/2018 jetzt neu am Kiosk! 

Do the OssoBuco with me

OssoBuco-Inszenierung – Foto © Maximilian Weinzierl

Kochen ist eigentlich ganz einfach: Du brauchst beste Zutaten und etwas Inspiration und eine Portion Leidenschaft. Food-Fotografie ist eigentlich auch ganz einfach: Du brauchst vor allem Licht und etwas Inspiration und eine Portion Leidenschaft. Kochen und Fotografieren, beides gleichzeitig erfordert jedoch eine gewisse Ablaufplanung, – und Du solltest dabei keinesfalls hungrig sein.

Wir haben für Euch Koch- und Fotografierbegeisterte eines meiner Lieblingsrezepte in Szene gesetzt: Ossobuco. Das Rezept ist ganz einfach, das Ergebnis einfach nur wunderbar, geschmacklich wie visuell. Urtümliches Essen ganz ohne Kapriolen.

Aus dem Zubereitungsablauf haben wir ein OssoBuco - BossaNova Foodmovie kreiert. Eine Food-Video-Inszenierung ohne Mengenangaben, kein Rezept, keine Anleitung, ohne Worte, ohne Text, aber mit cooler Musik von Kevin MacLeod. Wie ein Osso Buco gemacht wird und was reinkommt weiss eh jeder. Es geht lediglich um die Schönheit der Zutaten und des Köchelns, alle inspirierten Köche werden verstehen und genießen. Das Food-Movie, ein 1-minütiges Vergnügen ganz kalorienfrei steht auf YouTube in HD (hier klicken), oder direkt unten ins Bild klicken. Guten Appetit!





Ach ja: mit Nikon D850 und AF-S MicroNikkor 2.8/60, f=18, t=1/125, ISO 64, Licht: Broncolor. Der variable Tilt-Monitor und der Funkfernauslöser der D850 sind bei solchen Aufnahmen eine Wohltat!