NIKON Schoki lecker

Nikon Presse-Einladung aus Schokolade – Foto © Maximilian Weinzierl

süüüüüüüüüß ...  noch nie habe ich so eine süße Presse-Einladung erhalten. Ich hab´ schon mal ab/angebissen. Nikon zeigt sich von seiner Schokoladenseite 💖 und lädt zu einem "unvergesslichen Abend in das Schokoladenmuseum in Köln" ein. Ein Anlass an dem das "neueste Mitglied der Nikon-Familie" präsentiert wird. Anfassen und ausprobieren! Was das wohl sein wird ? Die Fotowelt wird es offiziell wahrscheinlich nächste Woche (23.08.2018) erfahren.

Food-Foto: Fotografiert mit der Nikon D850 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60 mm, Licht: Broncolor.



Nachtrag 17.08. 21:00 Uhr:

Nikon Presse-Einladung aus Schokolade, was davon übrig ist – Foto © Maximilian Weinzierl

Suche nach dem idealen Porträtobjektiv

Praxis Objektiv: Porträt. ColorFoto 7-8/2018. Fotos, Text und Konzept: Maximilian Weinzierl

ColorFoto Magazin 7-8/2018 ist da! Diesmal bin ich in der Objektiv PRAXIS auf der Suche nach dem idealen lichtstarken Porträtobjektiv von Nikon. Ich habe mir dafür die drei kurzen Tele-Festbrennweiten angeschaut: AF-S-Nikkor 1,4/85 GN, AF-S Nikkor 1,8/85 G und AF-S Nikkor 1,4/105 E ED. Die Kamera ist die Nikon D850. Meine Erfahrungen und das Fazit auf Seite 54 bis 59. Für die Geschichte durfte ich zwei coole Regensburger porträtieren, die vielen Regensburgern unter Euch sicherlich bekannt sind. Herzlichen Dank an das Fotomodel Sylvania, das aus Kuba stammt und an Stephan Götz, der BMX-Profi. Outdoor: einmal war die Location am Europakanal vor dem mega Graffiti, einmal in der Dirt Park Arena. ColorFoto 7-8/2018, die Doppelausgabe, ist ab sofort am Kiosk erhältlich. Diesmal mit einer 64 Seiten Beilage: Extra-Heft "Besser Fotografieren, Bildgestaltung".

Praxis Objektiv: Porträt. ColorFoto 7-8/2018. Fotos, Text und Konzept: Maximilian Weinzierl

Bodyshaping beim Geburtstagskrapfen

Besser in 5 Schritten. ColorFoto 5/2018. Fotos, Text und Konzept: Maximilian Weinzierl

ColorFoto 5/2018 ist da. In unserer Bildbearbeitungs-Serie "Besser in 5 Schritten" bringe ich diesmal einen Kindergeburtstag-Krapfen (Berliner, Pfannkuchen) in Form. Schnelles Styling einer Food-Aufnahme mit Photoshop. Schritt für Schritt, voher, nachher. 
ColorFoto 5/2018 jetzt neu am Kiosk! 

Do the OssoBuco with me

OssoBuco-Inszenierung – Foto © Maximilian Weinzierl

Kochen ist eigentlich ganz einfach: Du brauchst beste Zutaten und etwas Inspiration und eine Portion Leidenschaft. Food-Fotografie ist eigentlich auch ganz einfach: Du brauchst vor allem Licht und etwas Inspiration und eine Portion Leidenschaft. Kochen und Fotografieren, beides gleichzeitig erfordert jedoch eine gewisse Ablaufplanung, – und Du solltest dabei keinesfalls hungrig sein.

Wir haben für Euch Koch- und Fotografierbegeisterte eines meiner Lieblingsrezepte in Szene gesetzt: Ossobuco. Das Rezept ist ganz einfach, das Ergebnis einfach nur wunderbar, geschmacklich wie visuell. Urtümliches Essen ganz ohne Kapriolen.

Aus dem Zubereitungsablauf haben wir ein OssoBuco - BossaNova Foodmovie kreiert. Eine Food-Video-Inszenierung ohne Mengenangaben, kein Rezept, keine Anleitung, ohne Worte, ohne Text, aber mit cooler Musik von Kevin MacLeod. Wie ein Osso Buco gemacht wird und was reinkommt weiss eh jeder. Es geht lediglich um die Schönheit der Zutaten und des Köchelns, alle inspirierten Köche werden verstehen und genießen. Das Food-Movie, ein 1-minütiges Vergnügen ganz kalorienfrei steht auf YouTube in HD (hier klicken), oder direkt unten ins Bild klicken. Guten Appetit!





Ach ja: mit Nikon D850 und AF-S MicroNikkor 2.8/60, f=18, t=1/125, ISO 64, Licht: Broncolor. Der variable Tilt-Monitor und der Funkfernauslöser der D850 sind bei solchen Aufnahmen eine Wohltat!

schwierig, schwierig ...

Diät – Foto © Maximilian Weinzierl

... nein nicht das Licht zu bauen, auch nicht den passenden Teller und die Gabel zu finden zu dieser sehr reduzierten symbolischen Foodaufnahme, die das Thema Diät illustriert. Die Schwierigkeit bestand tatsächlich drin, jetzt um diese Jahreszeit sehr frische Erbsenschoten mit prallen fotogenen Erbsen darin zu beschaffen. Fotografiert mit der Nikon D850 und AF-S Nikkor 2.8/14-24 @14 mm bzw. MicroNikkor 2.8/60. Licht: Broncolor, Softboxhimmel und Normalleuchte mit Wabenfilter.

Diät – Foto © Maximilian Weinzierl

the secret of the paprika

Licht-Set: 3 Nikon SB-5000 Blitzgeräte, Aufbau siehe Bild unten – Foto © Maximilian Weinzierl

Einsichten – Ansichten. Es ist ein Vergnügen mit dem neuen funkgesteuerten Nikon SB-5000 Systemblitzgerät und der Nikon D850 zu blitzen. Funktioniert ganz intuitiv und per asymmetrischer Steuerung über das Kameradisplaymenü: "Kabellose Blitzsteuerung" und "Optionen für Blitzgerätegruppen".

Licht-Set: 2 Nikon SB-5000 Blitzgeräte, Aufbau siehe Bild unten – Foto © Maximilian Weinzierl

Kreatives Lichtsetzen ohne viel Aufsehens um die Technik, volle Konzentration auf das Motiv und die Wirkung des Lichts. Das Blitzgerät einfach einschalten, ins Set stellen und losblitzen, ggf. im Menü der Kamera (Monitor) die Lichtabgabe-Leistung anpassen. Den Set-Aufbau für dieses Paprikabild seht ihr unten.

Licht-Set: 1 Nikon SB-5000 Blitzgerät, Aufbau siehe Bild unten – Foto © Maximilian Weinzierl

Steuerung per WR-R10 Adapter, der immer in der 10-poligen Buchse an der Kamera verbleiben kann und keine eigene Batterie benötigt. So macht Blitzen Spass.

Licht-Set-Aufbau für das Paprikabild – Foto © Maximilian Weinzierl

Blitzen mit dem Nikon SB-5000 Blitzgerät und der D850 – Foto © Maximilian Weinzierl

ein dessertmäßiges Ereignis

Foodfotografie, ein dessertmäßiges Ereignis – Foto © Maximilian Weinzierl

zur Zeit bin ich schon sehr mit Foodsachen beschäftigt. Und was wird das jetzt für eine Komposition? Kalorienarm wird das nicht gerade, ich habe pure Sahne aufgekocht, Eigelb, Zucker, das Mark aus der Vanilleschote. Ein dessertmäßiges Ereignis, ein Liebeszauber zum heutigen Valentinstag ... Aufgenommen mit der Nikon D850 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60, Blende 22, Zeit 1/125, ISO 64. Broncolor Blitzanlage. 
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Ceviche bei der Vhs

Ceviche von der Jakobsmuschel. Food-Fotoworkshop bei der Vhs-München-Nord.
Foto © Maximilian Weinzierl

Am Samstag fand unser (mit Helmut Meindl) FOOD-Fotoworkshop "Der Appetit kommt mit dem Licht" bei der Vhs-München-Nord statt. Ceviche-von-der-Jakobsmuschel Inszenierung. Aber auch Wurzelgemüse, Black Tiger Prawns, Früchte, handgemachte Praline und Müsliriegel. Bei Foodaufnahmen ist – mehr noch als bei sonstigen Fotos – das Lichtambiente der entscheidende Faktor. Auflicht, Gegenlicht, Reflexe, Konturlicht, Durchlicht, Aufheller, Freisteller uvm.

Food-Fotoworkshop Vhs-München-Nord – Foto © Maximilian Weinzierl

Und es braucht viel Platz für Foodinszenierungen in der Gruppe. Der verdunkelbare Saal im Kultur- und Bildungszentrum Ismaning bietet dafür geradezu ideale Voraussetzungen. Im einführenden Beamervortrag wurden an ein paar Beispiel-Bildern die Grundregeln der Foodfotografie aufgezeigt; daneben gabs Tipps und Tricks für die spezielle Zubereitung, das Handling und das Styling von Foto-Food. Dann experimentierten wir mit drei verschiedenen Lichtaufbauten: Studio-Blitzanlage, System-Blitzgeräte und LED-Leuchten mit Dauerlicht. Hochmotivierte Teilnehmer, und die Ergebnisse können sich sehen lassen; die Zeit verging wie im Flug, alles in allem, ein inspirierender Fotoworkshop. Alle Bilder, ausser das Bild vom Saal, sind mit der Nikon D850 aufgenommen, Objektiv AF-S MicroNikkor 2.8/105, zwei Nikon SB-5000 Blitzgeräte via WR-R10, Broncolor Blitzanlage, Pulso-4-Leuchten und Lichtformer (Softbox, Konus, Weitwinkel-Reflektor) und LED-Leuchten Manfrotto Lykos bi-color und Litepanels LP-Micro. Immer dabei: Aufbauzubehör von Novoflex (Halter, Stangen, Minikugelköpfe, Ministative, Klemmen etc.). Tableware: Cosy & Trendy Stoneware.

Wurzelgemüse. Food-Fotoworkshop bei der Vhs-München-Nord – Foto © Maximilian Weinzierl

Praline. Food-Fotoworkshop bei der Vhs-München-Nord – Foto © Maximilian Weinzierl

der Mehlwurm-Burger

Mehlwurm-Burger – Foto und Styling © Maximilian Weinzierl

Insekten sind definitiv das Nahrungsmittel der Zukunft; wie sollen wir sonst demnächst 9 Mrd. Menschen ernähren? Ich habe mich schon mal wagemutig an einen Mehlwurm-Burger gewagt. Das Patty ist nicht ganz aus Mehlwürmern geformt, sondern mit gut 1/3 Angusrind-Anteil vermischt. Dann hälts die Form besser zusammen. Ei, Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Chili. Die Mehlwürmer, – 1 Tag hungern lassen, damit sie den Darm entleeren und dann ins Eisfach damit sie sanft entschlafen –, werden ganz kurz in der Pfanne angeschmolzen. Die sogenannten Mehlwürmer sind die Larven des Mehlkäfers (Tenebrio molitor) aus der Familie des Schwarzkäfers, eigentlich ein Vorratsschädling und damit ein Kulturfolger des Menschen. Sie ernähren sich von Mehl und Getreideprodukten wie Backwaren und sind leicht zu züchten.

 

Kurzes Anrösten der Mehlwürmer – Foto und Styling © Maximilian Weinzierl

Der Mehlwurm-Burger schmeckt gut, tatsächlich, so crunchy. Ein Problem sehe ich darin, dass die Mehlwürmer im Moment (noch?!) ebenso viel kosten wie Fleisch. Das wird sich aber schnell ändern, wenn die Industrie in die Großproduktion einsteigt. Insektenlarven haben eine sehr günstige Ökobilanz im Vergleich zur herkömmlichen Tiermast. Der Proteinanteil am Gesamtgewicht ist bei Insekten größer, und die Umwandlung von Futter in Protein ist ebenfalls effizienter als bei der herkömmlichen Fleischproduktion. Auch weniger Wasser wird verbraucht. Insektenzucht im großen Stil könnte unser unethisches Fleischproduktions-Dilemma lösen. Was meint Ihr dazu? Kommt jemand zum Burger-Essen vorbei? 😋

Die Masse für den Mehlwurm-Burger – Foto und Styling © Maximilian Weinzierl

Nikon D850, AF-S MicroNikkor 2.8/60, Broncolor-Studioblitz.

Soup Design

Gemüsesuppe, Foodaufnahme – Foto © Maximilian Weinzierl

Eine wunderbare asien-inspirierte Gemüse-Suppen-Kreation: Sellerie, Karotte, Kohlrabi, Lauch, Erbsen, Chinakohl, Tomate, Lemongras, Chili, Ingwer, Kurkuma, Lorbeerblatt, Zucker, Essig, Petersilie, Hühnerfond. Das erfreut die Seele und wärmt das Gemüt.  

Foodaufnahme mit der Nikon D850 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60. Blende 20, Zeit 1/100, ISO 64, Broncolor Blitz, Flächenleuchte und Normalreflektor mit Wabe. Suppenteller Arte Viva Allegra.

 

esst mehr Maden

Maden als Proteinlieferant –  Zubereitung, Foodstyling und Foto © Maximilian Weinzierl

Aktuell wird im Fleischatlas 2018 (Heinrich Böll Stiftung) der Verzehr von Insekten empfohlen, Insekten sind schon länger als Proteinlieferant und wertvolles neues Nahrungsmittel bekannt.  Eine Alternative zu Fleisch und Fisch, und die Ökobilanz ist im Vergleich zur herkömmlichen Tiermast äußerst positiv. Nicht nur der Proteinanteil ist bei Insekten größer, auch der insgesamt verwertbare Anteil. Die Effizienz, also die Umwandlung von Futter in Protein ist ebenfalls höher als bei der Fleischproduktion. Auch weniger Wasser wird dabei verbraucht. Insektenzucht im großen Stil könnte unser unethisches Fleischproduktions-Dilemma lösen. Und in Afrika oder in Asien sind Insekten schon immer eine willkommene Zusatznahrung. Wir essen doch auch Shrimps und Muscheln, warum also nicht Maden, Heuschrecken, Heimchen, Mehlwürmer, Schaben etc.

Liebe Blog-Leser, habt Ihr Erfahrungen mit Insekten-Essen? Hättet Ihr Lust drauf? Würdet Ihr da zum Essen kommen? Kommentare und Anmerkungen gerne. Bon appétit !

Foto oben: fotografiert mit der Nikon D850, AF-S MicroNikkor 2.8/105, f=18, t=1/160, ISO 64, Studioblitz. Der Fleischatlas 2018 ist als pdf-Datei downloadbar: hier

Maden/Puppen Snacks vom Nachtmarkt in Peking –  Foto © Maximilian Weinzierl

Weißwurst-Ravioli

Weißwurst-Ravioli, Bayern trifft Italien – Rezept, Food-Styling und Foto: © Maximilian Weinzierl

Weißwurst-Ravioli. Vorschlag fürs Wochenende: Experimentieren in der Küche. Bayern trifft Italien. Man nehme: Ein Stück beste Weißwurst vom Metzger, süßen Händlmaiersenf und Petersilie und packe es in den Nudelteig (Semola + 405 + Eier + Olivenöl + Salz). Die Weißwurst-Ravioli im heißen Salzwasser 4 Minuten ziehen lassen. Serviert mit einem Weißbier-Schäumchen. Fotografiert mit der Nikon D850 und AF-S MicroNikkor 2.8/105, f= 29, t=1/125. ISO 64. Broncolor Studioblitz. 
Wer probierts aus? 

CHROME die Herausforderung

Rösle Foodcup, das Beherrschen der Spiegelungen – Foto © Maximilian Weinzierl

Schon mal versucht, eine hochglänzende Chrome-Schüssel mit Blitzlicht zu fotografieren: die Herausforderung schlechthin. Da ist Geduld angesagt, um den Hohlkörper perfekt abzubilden; die Lichtquellen fressen weiss aus und durch den Weitwinkeleffekt der Rundungen spiegelt sich die Umgebung deutlich und scharf. Food-Fotografen oder Stilllifer kennen das Problem auch bei hochglänzendem Besteck auf dem gedeckten Tisch. Einfach mattsprühen ist da nicht drin. Dieser stylische Foodcup von Rösle wurde unter einem Teil-Lichtzelt und mit eigens zugeschnittenen Kartonaufhellern fotografiert. Wir haben lange getüfftelt, damit er seine Chrome-Anmutung behält, trotzdem aber nicht die ganze Umgebung widerspiegelt oder gar nur glatt weiss erscheint. Nikon D810, AF-S Nikkor 1.4/50, f=11. t=1/125, ISO 64. Broncolor Studioblitz.

Tischkultur geknipst

Anklicken zum Vergrößern. Vorhandenes Licht und Blitz – Foto © Maximilian Weinzierl

Zu einem gelungenen Kochabend mit Freunden gehören nicht nur erlesene Speisen und deren abenteuerliche Zubereitung. Zum vollendeten Genuss brauchts auch ein ansprechendes Tischambiente. In diesem Fall beiläufig aus der Hand geknipst mit der Nikon D850 und einem einzigen entfesselten SB-5000 Blitzgerät, gesteuert über den WR-R10 Winzling. Im Raum herrscht hier am Abend ziemlich gedämpftes Licht, das Blitzgerät steht links hinten auf dem Sideboard. Schon erstaunlich, welche Licht-Stimmung mit einem einzigen Blitzgerät (entfesselt) gezaubert werden kann. Nikon D850, AF-S MicroNikkor 2.8/105, Blende 9, Zeit 1/20 sec, ISO 64. RAW-Entwicklung mit Photoshop. Mal den schön gedeckten Tisch fotografieren, eine Anregung für die bevorstehenden Feiertage.

Nikon D850, SB-5000 Blitzgerät, WR-R10 Steuergerät – Foto © Maximilian Weinzierl

 

ja, der Herr Sellerie

Knollennase – Foto © Maximilian Weinzierl

das nennt man dann wohl Knollennase. Egal, mag er noch so knuddelig dreinschaun, der Herr Sellerie wird heut geschlachtet und zu Salat verarbeitet als Beilage zur Gans am Weihnachtstag. Menschelndes Gemüse, zufällig entdeckt in der Gemüseabteilung in der Metro, fotografiert diesmal mit LED-Licht, zwei Lupoled 1120 bicolor Leuchten. Kamera: Nikon D850 und AF-S MicroNikkor 2.8/105.

lecker – der Küchen-Weihnachtsbaum

Bitte anklicken zum Vergrößern, Küchen-Weihnachtsbaum – Foto und Styling © Maximilian Weinzierl

Da habe ich mal schnell unseren Küchen-Weihnachtsbaum behängt: ein Rosmarinstrauch mit Habaneros, Chilis, Physalis, Peperoni und ein paar Kerzchen. Damit möchte ich Euch, liebe Blogleser, liebe Freunde, liebe Insektenliebhaber, liebe Safariabenteuerer, liebe leidenschaftliche Köche, liebe Foodfotografen, liebe Foodstylisten, liebe Gut Esser, liebe Workshop-Teilnehmer, liebe Technikfreaks, liebe Kunden, liebe Journalisten-Kollegen, liebe Naturfotografen, liebe Taucherbuddies, liebe Geeks, liebe Helfer und Assistenten, liebe Fotografen-Kollegen, liebe ColorFoto-Leser, liebe Facebook-Freunde und allen, die mich kennen, Frohe Weihnachten und schöne, geruhsame und kreative Feiertage wünschen. Vielleicht kommt man ja zwischendurch mal zum Fotografieren ... 😎 

herzliche Grüße
Maximilian Weinzierl



(Nikon D850, AF-S Nikkor 1.4/50, Broncolor Studioblitz)


 

oller Rettich oder was ?

Anklicken zum Vergrößern, Schwarzer Rettich Studioaufnahme mit der Nikon D850.
Foto © Maximilian Weinzierl

Abends noch schnell einkaufen. Was springt mir da in der Gemüseabteilung sofort ins Auge, ein Schwarzer Rettich. Einsam und alleine in der Steige, aussortiert wahrscheinlich wegen seiner abweichenden Form. Gerade wegen der Form aber regt er meine kreative Fantasie an. Was körperhaftes? Das Gemüse wurde dann gleich in Szene gesetzt. Mit dem Licht gespielt. Geheimnisvoll ausgeleuchtet. Die Rundungen herausgearbeitet. Fotografiert mit der Nikon D850, Objektiv AF-S MicroNikkor 2.8/105, Broncolor Studioblitz (Bild unten). Und was seht Ihr in dieser Laune der Natur, ich freue mich auf launige Interpretationen und Kommentare.

Anklicken zum Vergrößern, Schwarzer Rettich Studioaufnahme mit der Nikon D850.
Foto © Maximilian Weinzierl

    

Nikon D850: Lebkuchen Lichtrezept

Anklicken zum Vergrößern. Lebkuchen, handmade – Foto © Maximilian Weinzierl

Sie schmecken genauso gut, wie sie aussehen. Selbstgebackene Lebkuchen. Fotografiert mit der Nikon D850, ins Licht gerückt mit einer einzigen Broncolor Pulso Leuchte mit Normalreflektor und Wabenfilter von rechts. Als Aufheller ein weißer Karton auf der linken Seite. Das Objektiv ist ein AF-S MicroNikkor 2.8/60 G ED. Eines der Objektive, das den hochauflösenden Sensor adäquat "bedienen" kann. lecker ist beides, der Lebkuchen wie die Kamera-Objektiv-Kombi.  – und freilich das Licht!

Nikon D850 und AF-S MicroNikkor 2.8/60 – Foto © Maximilian Weinzierl

Nikon D850: Focus Shift Shooting

Granatapfel-Blütenkrone 1:1. Nikon D850 Aufnahme mit Fokusverlagerung.
Foto © Maximilian Weinzierl

Nikon D850 mit AF-S MicroNikkor 2.8/105, automatische Fokusverlagerung.
Foto © Maximilian Weinzierl

Riesige Schärfentiefe im Makro-Bereich, und das bei Blende 5.6 und hier im Abbildungsformat 1:1. Der Schärfe-Zauber heißt Stacking. Und mit der Nikon D850 werden die benötigten Schärfevarianten automatisiert aufgenommen. Der neue praktische Menüpunkt heißt: Aufnahme mit Fokusverlagerung. 

Der Fotograf stellt ein: 

• Bildanzahl
• Schrittweite der Fokusverlagerung
• Zeitintervall zwischen den Aufnahmen (z.B. um das Blitzgerät wieder zu laden)

und dann läuft die Schärfe-Aufnahmeserie automatisch ab, vom eingestellten Nahbereichs-Schärfepunkt in Richtung des unendlich Schärfepunkts. Ohne besonderes Zubehör. Wie einfach das funktioniert zeigen wir in einem quick&dirty Video. Die verarbeitende Stacking-Software ist hier Helicon Focus. Das Video steht auf YouTube, bitte hier klicken, oder unten ins Bild.

    

Light is magic, over and over again

yummi Foodfotografie, Anklicken zum Vergößern – Foto © Maximilian Weinzierl

Immer wieder faszinierend, das Broncolor Blitzsystem. Die fotografische Arbeit ausschließlich mit künstlichem Licht ist eine Herausforderung; Licht nicht einfach nur zur Ausleuchtung des Gegenstands, sondern als dezidiertes planbares Gestaltungsmittel. Normalreflektor mit mittlerer Wabe von rechts, unten Pulsoflex und Aufheller. Nikon D810, AF-S Micro Nikkor 2.8/60, f=25, t=1/125, ISO 64. Fangfrischer Wild-Sockeye (Rotlachs), Limone, Olivenöl, Kräuter. Glasbräter-Deckel (Siemens).

Ankündigung: im Februar 2018, unser nächster Foodfotografie-Workshop in München bei der Vhs. Infos hier klicken.