schwierig, schwierig ...

Diät – Foto © Maximilian Weinzierl

... nein nicht das Licht zu bauen, auch nicht den passenden Teller und die Gabel zu finden zu dieser sehr reduzierten symbolischen Foodaufnahme, die das Thema Diät illustriert. Die Schwierigkeit bestand tatsächlich drin, jetzt um diese Jahreszeit sehr frische Erbsenschoten mit prallen fotogenen Erbsen darin zu beschaffen. Fotografiert mit der Nikon D850 und AF-S Nikkor 2.8/14-24 @14 mm bzw. MicroNikkor 2.8/60. Licht: Broncolor, Softboxhimmel und Normalleuchte mit Wabenfilter.

Diät – Foto © Maximilian Weinzierl

ein dessertmäßiges Ereignis

Foodfotografie, ein dessertmäßiges Ereignis – Foto © Maximilian Weinzierl

zur Zeit bin ich schon sehr mit Foodsachen beschäftigt. Und was wird das jetzt für eine Komposition? Kalorienarm wird das nicht gerade, ich habe pure Sahne aufgekocht, Eigelb, Zucker, das Mark aus der Vanilleschote. Ein dessertmäßiges Ereignis, ein Liebeszauber zum heutigen Valentinstag ... Aufgenommen mit der Nikon D850 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60, Blende 22, Zeit 1/125, ISO 64. Broncolor Blitzanlage. 
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Ceviche bei der Vhs

Ceviche von der Jakobsmuschel. Food-Fotoworkshop bei der Vhs-München-Nord.
Foto © Maximilian Weinzierl

Am Samstag fand unser (mit Helmut Meindl) FOOD-Fotoworkshop "Der Appetit kommt mit dem Licht" bei der Vhs-München-Nord statt. Ceviche-von-der-Jakobsmuschel Inszenierung. Aber auch Wurzelgemüse, Black Tiger Prawns, Früchte, handgemachte Praline und Müsliriegel. Bei Foodaufnahmen ist – mehr noch als bei sonstigen Fotos – das Lichtambiente der entscheidende Faktor. Auflicht, Gegenlicht, Reflexe, Konturlicht, Durchlicht, Aufheller, Freisteller uvm.

Food-Fotoworkshop Vhs-München-Nord – Foto © Maximilian Weinzierl

Und es braucht viel Platz für Foodinszenierungen in der Gruppe. Der verdunkelbare Saal im Kultur- und Bildungszentrum Ismaning bietet dafür geradezu ideale Voraussetzungen. Im einführenden Beamervortrag wurden an ein paar Beispiel-Bildern die Grundregeln der Foodfotografie aufgezeigt; daneben gabs Tipps und Tricks für die spezielle Zubereitung, das Handling und das Styling von Foto-Food. Dann experimentierten wir mit drei verschiedenen Lichtaufbauten: Studio-Blitzanlage, System-Blitzgeräte und LED-Leuchten mit Dauerlicht. Hochmotivierte Teilnehmer, und die Ergebnisse können sich sehen lassen; die Zeit verging wie im Flug, alles in allem, ein inspirierender Fotoworkshop. Alle Bilder, ausser das Bild vom Saal, sind mit der Nikon D850 aufgenommen, Objektiv AF-S MicroNikkor 2.8/105, zwei Nikon SB-5000 Blitzgeräte via WR-R10, Broncolor Blitzanlage, Pulso-4-Leuchten und Lichtformer (Softbox, Konus, Weitwinkel-Reflektor) und LED-Leuchten Manfrotto Lykos bi-color und Litepanels LP-Micro. Immer dabei: Aufbauzubehör von Novoflex (Halter, Stangen, Minikugelköpfe, Ministative, Klemmen etc.). Tableware: Cosy & Trendy Stoneware.

Wurzelgemüse. Food-Fotoworkshop bei der Vhs-München-Nord – Foto © Maximilian Weinzierl

Praline. Food-Fotoworkshop bei der Vhs-München-Nord – Foto © Maximilian Weinzierl

Soup Design

Gemüsesuppe, Foodaufnahme – Foto © Maximilian Weinzierl

Eine wunderbare asien-inspirierte Gemüse-Suppen-Kreation: Sellerie, Karotte, Kohlrabi, Lauch, Erbsen, Chinakohl, Tomate, Lemongras, Chili, Ingwer, Kurkuma, Lorbeerblatt, Zucker, Essig, Petersilie, Hühnerfond. Das erfreut die Seele und wärmt das Gemüt.  

Foodaufnahme mit der Nikon D850 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60. Blende 20, Zeit 1/100, ISO 64, Broncolor Blitz, Flächenleuchte und Normalreflektor mit Wabe. Suppenteller Arte Viva Allegra.

 

CHROME die Herausforderung

Rösle Foodcup, das Beherrschen der Spiegelungen – Foto © Maximilian Weinzierl

Schon mal versucht, eine hochglänzende Chrome-Schüssel mit Blitzlicht zu fotografieren: die Herausforderung schlechthin. Da ist Geduld angesagt, um den Hohlkörper perfekt abzubilden; die Lichtquellen fressen weiss aus und durch den Weitwinkeleffekt der Rundungen spiegelt sich die Umgebung deutlich und scharf. Food-Fotografen oder Stilllifer kennen das Problem auch bei hochglänzendem Besteck auf dem gedeckten Tisch. Einfach mattsprühen ist da nicht drin. Dieser stylische Foodcup von Rösle wurde unter einem Teil-Lichtzelt und mit eigens zugeschnittenen Kartonaufhellern fotografiert. Wir haben lange getüfftelt, damit er seine Chrome-Anmutung behält, trotzdem aber nicht die ganze Umgebung widerspiegelt oder gar nur glatt weiss erscheint. Nikon D810, AF-S Nikkor 1.4/50, f=11. t=1/125, ISO 64. Broncolor Studioblitz.

lecker – der Küchen-Weihnachtsbaum

Bitte anklicken zum Vergrößern, Küchen-Weihnachtsbaum – Foto und Styling © Maximilian Weinzierl

Da habe ich mal schnell unseren Küchen-Weihnachtsbaum behängt: ein Rosmarinstrauch mit Habaneros, Chilis, Physalis, Peperoni und ein paar Kerzchen. Damit möchte ich Euch, liebe Blogleser, liebe Freunde, liebe Insektenliebhaber, liebe Safariabenteuerer, liebe leidenschaftliche Köche, liebe Foodfotografen, liebe Foodstylisten, liebe Gut Esser, liebe Workshop-Teilnehmer, liebe Technikfreaks, liebe Kunden, liebe Journalisten-Kollegen, liebe Naturfotografen, liebe Taucherbuddies, liebe Geeks, liebe Helfer und Assistenten, liebe Fotografen-Kollegen, liebe ColorFoto-Leser, liebe Facebook-Freunde und allen, die mich kennen, Frohe Weihnachten und schöne, geruhsame und kreative Feiertage wünschen. Vielleicht kommt man ja zwischendurch mal zum Fotografieren ... 😎 

herzliche Grüße
Maximilian Weinzierl



(Nikon D850, AF-S Nikkor 1.4/50, Broncolor Studioblitz)


 

oller Rettich oder was ?

Anklicken zum Vergrößern, Schwarzer Rettich Studioaufnahme mit der Nikon D850.
Foto © Maximilian Weinzierl

Abends noch schnell einkaufen. Was springt mir da in der Gemüseabteilung sofort ins Auge, ein Schwarzer Rettich. Einsam und alleine in der Steige, aussortiert wahrscheinlich wegen seiner abweichenden Form. Gerade wegen der Form aber regt er meine kreative Fantasie an. Was körperhaftes? Das Gemüse wurde dann gleich in Szene gesetzt. Mit dem Licht gespielt. Geheimnisvoll ausgeleuchtet. Die Rundungen herausgearbeitet. Fotografiert mit der Nikon D850, Objektiv AF-S MicroNikkor 2.8/105, Broncolor Studioblitz (Bild unten). Und was seht Ihr in dieser Laune der Natur, ich freue mich auf launige Interpretationen und Kommentare.

Anklicken zum Vergrößern, Schwarzer Rettich Studioaufnahme mit der Nikon D850.
Foto © Maximilian Weinzierl

    

Nikon D850: Lebkuchen Lichtrezept

Anklicken zum Vergrößern. Lebkuchen, handmade – Foto © Maximilian Weinzierl

Sie schmecken genauso gut, wie sie aussehen. Selbstgebackene Lebkuchen. Fotografiert mit der Nikon D850, ins Licht gerückt mit einer einzigen Broncolor Pulso Leuchte mit Normalreflektor und Wabenfilter von rechts. Als Aufheller ein weißer Karton auf der linken Seite. Das Objektiv ist ein AF-S MicroNikkor 2.8/60 G ED. Eines der Objektive, das den hochauflösenden Sensor adäquat "bedienen" kann. lecker ist beides, der Lebkuchen wie die Kamera-Objektiv-Kombi.  – und freilich das Licht!

Nikon D850 und AF-S MicroNikkor 2.8/60 – Foto © Maximilian Weinzierl

Light is magic, over and over again

yummi Foodfotografie, Anklicken zum Vergößern – Foto © Maximilian Weinzierl

Immer wieder faszinierend, das Broncolor Blitzsystem. Die fotografische Arbeit ausschließlich mit künstlichem Licht ist eine Herausforderung; Licht nicht einfach nur zur Ausleuchtung des Gegenstands, sondern als dezidiertes planbares Gestaltungsmittel. Normalreflektor mit mittlerer Wabe von rechts, unten Pulsoflex und Aufheller. Nikon D810, AF-S Micro Nikkor 2.8/60, f=25, t=1/125, ISO 64. Fangfrischer Wild-Sockeye (Rotlachs), Limone, Olivenöl, Kräuter. Glasbräter-Deckel (Siemens).

Ankündigung: im Februar 2018, unser nächster Foodfotografie-Workshop in München bei der Vhs. Infos hier klicken.

Wildlachs mit Nikon D850

Anklicken zum Vergrößern. Food mit der Nikon D850 und dem PC Nikkor 19/4 E ED.
Foto © Maximilian Weinzierl

Hey Leute, heut gibts mal wieder was zu essen. Einen fangfrischen Sockeye Alaska Wildlachs mit dieser herrlich roten Farbe. Das Lachsfilet wird nur kurz zusammen mit ein paar Kräutern in Olivenöl konfiert. 
really yummy, nicht nur der Lachs, vor allem die neue Nikon D850 mit der dieses Foodfoto aufgenommen wurde. Das Objektiv ist diesmal nicht das 2.8/105er Makro, das ich sonst für solche Aufnahmen bevorzuge, sondern Nikons neues PC Nikkor 19/4 E ED Weitwinkel. tilt-Schärfedehnung über die Ebene. Das Perspective Control Schätzchen eignet sich also nicht nur für Architekturaufnahmen, sondern auch für Stills und Packshots. Das Licht ist Broncolor, ein großer Pulsoflexhimmel und links seitlich eine Leuchte mit P70 Normalreflektor und mittlerer Wabe. 

Nikon D850 und PC Nikkor 19/4 E ED – Foto © Maximilian Weinzierl

Heiligenschein

Anklicken zum Vergrößern. Vollständige Lichtkontur – Foto © Maximilian Weinzierl

Im Rahmen meiner Serie Licht beschäftige ich mich gerade damit, eine perfekte Konturlinie aus Licht um ein rundes Motiv im Nahbereich zu erzeugen. Das Motiv soll als Freisteller auf schwarzem Hintergrund stehen. Sicher, man kann ein paar Blitzgeräte um das Motiv herumbauen, – meine erste Idee – aber trotz aller Mühen läßt sich keine geschlossene einheitliche Linie erzeugen. Dann kam ich auf die Idee mit dem Ringblitz. Funktioniert bestens. Das Motiv liegt in der Mitte auf einem runden schwarzen Untergrund. Die Stärke der Lichtlinie kann durch Variation des Motivabstands (Erhöhung mittels Aufbau) beeinflußt werden. Zweites Blitzgerät mit Softbox von oben. Konturlicht demnächst in ColorFoto.

Anklicken zum Vergrößern. Erzeugen einer vollständigen Lichtkontur um runde Gegenstände.
Foto © Maximilian Weinzierl

Geschnitten statt gehackt – Food mit der SONY A9

Anklicken zum Vergrößern, SONY A9, Sony FE 90mm F2.8 Macro G OSS, Studioblitz.
Foto © Maximilian Weinzierl

Die SONY A9 bei einer Food-Inszenierung mit Studioblitz, das Objektiv ist das Sony FE 90mm F2.8 Macro G OSS. Was soll ich sagen, schaut einfach das Foto an (anklicken zum Vergrößern). Das Handling ist dank Klappmonitor und Touchauswahl super, im Studiobetrieb sollte allerdings im Menü „Anzeige/Bildkontrolle2“ auf Seite 7/9 die Position „Anzeige Live-View auf „Alle Einstell. Aus“ stehen, sonst bleibt das Display dunkel. Die Qualität des Makroobjektivs ist auch über jeden Zweifel erhaben. Vielleicht ein Wort zum Fleisch für die bolognese-inspirierte Sauce: es ist hier kein durch den Fleischwolf gedrehtes Hackfleisch, sondern ein grob messer-handgeschnittenes Filet. Das wird eine sehr grobe Soße zu den Spaghetti. – Mouthfeeling !

Foodinszenierung mit SONY A9, Sony FE 90mm F2.8 Macro G OSS, Studioblitz.
Foto © Maximilian Weinzierl

Ausschnitt Bild oben: Foodinszenierung – Foto © Maximilian Weinzierl

Hinweis: vhs-München, Foodfoto-Workshop 2018, Info hier klicken

    





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Was haben wir da gekocht ?

Foto mit der Sony A9 und dem Sony FE 2.8/90 Macro G OSS – Foto © Maximilian Weinzierl

Was haben wir da gekocht ? Nein, keinen Badeschwamm. Foodfotografie mit der Sony A9 und dem Sony FE 2.8/90 Macro G OSS Objektiv. Broncolor Studioblitz. Hat jemand eine Idee? Gerne hier als Kommentar anfügen. 

Foto mit der Sony A9 und dem Sony FE 2.8/90 Macro G OSS – Foto © Maximilian Weinzierl

Foodhunting: Schornbladl

Schornbladl – Foto © Maximilian Weinzierl

Gestern im Landkreis Cham unterwegs, in der Landschaft des Oberpfälzer und des Bayerischen Waldes. In einer kleinen Bäckerei in einem kleinen Dorf habe ich dieses eigenartige Backwerk erstanden. Es heißt Schornbladl. Einen Schornküchl kenne ich, das ein zuckersüßes Backwerk im Fett herausgebacken, aber ein Schornbladl? Nun es handelt sich beim Schornbladl (übersetzt etwa "Schartenblatt", Scharten im geographischen Sinn bezeichnen einen Grateinschnitt im Gebirge) um einen einfachen dünnen kurzgebackenen Roggenbrotteig. Es ist hart und knusprig. Wie ich recherchiert habe, kann man das Schornbladl knabbern wie Chips, oder wie Nudeln in Wasser kochen, oder in Milch einweichen für die alten Leut, die nicht mehr beißen können. Früher haben es die armen Waldbauern im Sauerkraut mitgekocht, mangels Fleischeinlage. Ja, ja, meine wundersame niederbayerische Heimat 💕 Wer von Euch kennt dieses Schornbladl? Foodfotografie mit der Nikon D810, MicroNikkor 2.8/105 und 2.8/60, Licht Broncolor.

Schornbladl – Foto © Maximilian Weinzierl

Food, fotogene Ferkelei

Anklicken zum Vergrößern. Foodfotografie, Spanferkelbraten mit Kruste in dunkler Biersoße und Kartoffeln.
Foto © Maximilian Weinzierl

Köstlich! Kochen und Fotografieren. Spanferkelbraten. Schwarte einschneiden, Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt, Nelken, mittlere Hitze, immer wieder behutsam mit Dunkelbier übergießen. Die geschälten Kartoffeln später direkt in der Soße mitbraten. Die Soße ist das Kunststück. Klare Natursoße, keinesfalls binden, keinsfalls die mitgeschmorten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Chili pürieren, nein, herausfischen, die Aromen sind schon längst übergegangen. Das Ergebnis ist eine klare, dunkle Soße! Die Kruste wird besonders resch, sie wird abschließend aufpoppt. Entweder unter dem Grill oder wie hier (feinfühliger) mit dem Flambierbrenner. Eine perfekte Kruste, die knackig in Splitter zerbricht, das weiche Fleisch darunter, die würzige Kümmelssoße dazu. Die weichen Kartoffeln mit zarter Brathaut kann man so schön in der Soße matschen. Serviert mit einem Gurkensalat, und ein dunkles Bier oder ein Weißbier. Es geht einem das Herz auf bei diesem Genuss ... Ich glaub, ein Vegetarier werd ich nie, oder um einen aktuellen Werbespot abzuändern: geht Spanferkelbraten eigentlich auch ohne Fleisch? Niemals!

Food-Fotografie mit der Nikon D810, Broncolor Studioblitz, eine Leuchte mit Wabenraster von rechts, Spitzlicht von links oben, große Lichtwanne als Himmel. AF-S MicroNikkor 2.8/60, Blende 22, Zeit 1/125, ISO 64.


Am besten das Bild vergrößert betrachten, dann kommt der Appetit 😋




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Kochen nach Farben

Gelbe Zucchini und gelbe Chilischoten gebraten – Foto © Maximilian Weinzierl

Das Auge ißt mit. Diesmal hatte ich eigentlich die Absicht, nur in Gelb zu kochen. Gelbe Zucchini und gelbe milde Chilischoten in Olivenöl angebraten. War dann doch zu eintönig, farblich versteht sich, Grün sollte erst noch dazu. Rosmarin und Schnittlauch. Dann im Laufe des Bratvorgangs kam auch noch ein bisschen Rot, Kirschtomaten, und wieder habe ich ein farbenfrohes vegetarisches Gericht beisammen. Als Beilage: Couscous (in Bouillon gekocht mit etwas Zimt) und einen Tupf Joghurt-Schmand-Knoblauch-Creme. FOOD-Fotografie mit der Nikon D810 und dem AF-S MicroNikkor 2.8/60, Licht: Broncolor, eine Konusleuchte von links und eine Normalleuchte mit Wabenvorsatz von rechts. Und wer will jetzt zum Essen kommen ? 

Gelbe Zucchini und gelbe Chilischoten gebraten – Foto © Maximilian Weinzierl

Gelbe Zucchini und gelbe Chilischoten gebraten – Foto © Maximilian Weinzierl

Gelbe Zucchini und gelbe Chilischoten gebraten – Foto © Maximilian Weinzierl

die Schönheit vom Himbeerstrauch

Raupe des Schlehen-Bürstenspinners (Orgyia antiqua) fotografiert mit Nikon D810 und MicroNikkor 2.8/105.
Foto © Maximilian Weinzierl 

was ist mir da gestern zufällig vor die Makrolinse gekommen, ein bizarres, bürstenartiges Wesen, knallbunt und auf Anhieb erkennt man gar nicht, wo vorne und hinten ist. Und diesem Farb- und Formenwunder bin ich nicht in Afrika und auch nicht in Costa Rica begegnet, sondern bei uns am Himbeerstrauch. 

Raupe des Schlehen-Bürstenspinners (Orgyia antiqua) fotografiert mit Nikon D810 und MicroNikkor 2.8/105.
Foto © Maximilian Weinzierl 

Es ist die Raupe eines Schlehen-Bürstenspinners (Orgyia antiqua). Wunderbares Makromotiv! Ein Makroobjektiv und genügend Licht machen es sichtbar. Nikon D810 und MicroNikkor 2.8/105. Studioblitz Broncolor. Ich bin immer wieder ehrfurchtsvoll erstaunt über das vielfältige Wunder des Lebens, im Großen wie im ganz Kleinen, zum Niederknien schön …

Aufbau: Raupe des Schlehen-Bürstenspinners fotografiert mit Nikon D810 und MicroNikkor 2.8/105.
Foto © Maximilian Weinzierl 

Ich habe auch versucht, das Wunderding zu filmen, mit dem MicroNikkor 2.8/105 und zusätzlich dem Telekonverter 20 E II. Ist gar nicht so einfach, weil ich nicht immer weiß, wohin ich die Schärfe legen soll. Licht: LupoLed 1120 DMX dual. Stativ und Novoflex Einstellschlitten Castel-Q zur präzisen Scharfeinstellung.

Kurz-Video auf YouTube hier klicken, oder unten ins Bild.

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FOOD – Gemälde aus dem Backofen

Anklicken zum Vergrößern – Kartoffel-Missgeschick– Foto © Maximilian Weinzierl

Foodfotografie & Styling: Ja da ist wohl was daneben gegangen, ganz massiv aber auch. Die Kartoffelspiralen sind mir verbrannt. Aber das sollte man auch mal zeigen, es ist nicht alles Friede, Freude, Eierkuchen in der Küche und beim Food-Styling, und sieht das "Werk" nicht irgendwie aus wie ein Gemälde? Das Licht ist super! Nikon D810 und MicroNikkor 2.8/60, Broncolor-Blitzanlage. Unbedingt anklicken zum vergrößerten Betrachten!

Anklicken zum Vergrößern – (Ausschnitt) Kartoffel-Missgeschick– Foto © Maximilian Weinzierl

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Licht für den Knoblauch

Bitte anklicken zum Vergrößern, Knoblauch und Knoblauchpresse – Foto © Maximilian Weinzierl 

heute: frischer Knoblauch aus Frankreich, in der Knoblauchpresse. "Ein so einfaches Food-Motiv" könnte man meinen; der Teufel liegt aber im Detail, schau die Vergrößerung an! Das Licht in den hochglänzenden Edelstahl-Flächen! Dafür braucht man ein Blitzlicht mit Einstelllicht das aus der gleichen Richtung wie der Blitz kommt, und die Möglichkeit die Kamera millimeterweise zu verstellen. Sonst verzweifelt man; was bin ich froh über meine Broncolor-Leuchten und Broncolor-Lichtformer, meinen Novoflex-Einstellschlitten und die Cullmann Kurbelsäule am CT-Stativ. Teller: Kare Design, Knoblauchpresse: Rösle.

Bitte anklicken zum Vergrößern, Aufnahme-Set: Knoblauch und Knoblauchpresse – Foto © Maximilian Weinzierl 

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In der Einfachheit liegt die Würze, oder so ...

Anklicken zum Vergrößern – Coeur Fondant au Chocolat – Food-Foto © Maximilian Weinzierl

Ich koche gerne, – und ich spiele gerne mit Licht beim Fotografieren. Hier beim Dessert, ein Coeur Fondant au Chocolat, Schokotörtchen mit flüssigem warmen Schokokern, Zimt, Kakao, Puderzucker, Schokoborken und Sahne. Das Licht ist auch eine Spezialität. Eine einzige Leuchte